这是因为气体中所有的分子都在疯狂地嗡嗡作响，而液体中所有的分子大部分都呆在原地，只是不停地晃动。不同之处在于所有这些气体分子的动能从这里到那里，到处都是。

气态的水是由额外的原子组成的，一方面是因为普通的水被加热凝结，我用华氏212度。大气中有不同的原子与这些原子合并。

如果我记得我已经很多年没研究这个了，如果这些原子不合并水就不会沸腾。你的问题很复杂，但也非常有趣。可以在网上查气态水了解一下。

每克100摄氏度的液态水都含有感热，这是由于将其温度从给定的起始值（如20摄氏度）提高到100摄氏度。

要将液态水转化为蒸汽，每克水还需要540卡（潜热）。我们称总需要热量Qv。

因此Ql = 100 x 80 x 1 = 8000 cal。

Qv = 100 x 540 + 8000 = 62000卡。

因此，当温度从20摄氏度上升到100摄氏度时，100摄氏度的水蒸气所含的热能是液态水的7.75倍。

至于水的高潜热的原因，这在很大程度上反映了将氢结合的水分子从液态分离为气态所需的能量。