健康碳水化合物和不健康碳水化合物的区别是什么?

时间:2022-12-07 10:24:25   作者:
前提是水果、蔬菜、种子(谷物)和坚果含有纤维,既有不可溶性纤维,也有可溶性纤维。不溶性纤维具有晶格结构,当充满可溶性黏蛋白时,这些黏蛋白一起阻碍和限制糖和碳水化合物的吸收,降低胰岛素反应。

然而,通过磨去完整的晶格(麸皮)和胚芽来精制谷物,会导致碳水化合物的快速吸收和胰岛素反应。同样,将水果打成泥或榨汁也失去了这种保护。重复的胰岛素反应导致细胞分裂和组织老化——据报道,“海弗利克极限”是在细胞失去称为端粒的DNA帽、变得衰老或休眠(僵尸)并分泌炎症之前的64次分裂——失去功能。这也会导致冠状动脉变厚、变硬和血压升高。

高omega - 6水平(从玉米和大豆饲料肉类等),高花生四烯酸启动脂肪细胞胰岛素沉积葡萄糖,导致脂肪堆积(棕榈酸- c16,最坏的一种)。理想情况下,糖和碳水化合物会绕过吸收,然后喂养有益的微生物(大肠),如枯草芽孢杆菌,产生丁酸盐(C4),既喂养肠壁细胞,又杀死结肠癌细胞……所谓的丁酸盐悖论。可溶性纤维也有这种作用。

所以纤维有助于滋养和促进有益的肠道微生物平衡,滋养你的肠壁,防止结肠癌。它还能阻止胰腺β细胞承受过多的胰岛素负荷。

棕榈酸,由脂肪细胞产生,回忆一下,由快速吸收的糖和碳水化合物产生,通过裂变使线粒体衰弱,它增加危险的低密度脂蛋白胆固醇,引起动脉斑块(心脏病),并引起肌肉细胞的胰岛素抵抗,导致更高的葡萄糖水平,以及由过量胰岛素释放引起的胰岛素疲劳,从而导致糖尿病。

据报道,这一切都可以通过适当的纤维限制糖/碳水化合物的吸收来阻止。不健康的碳水化合物是不含纤维的。
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