问：为什么人们在吃死猪的时候会说培根很好吃？
培根确实很好吃，闻起来也很香。培根烹饪的味道非常受欢迎，现在有一种模仿培根的香水。43%的加拿大人接受了一项调查，称他们更喜欢吃培根。
它的味道来自五花肉，然后被腌制、熏和切成薄片。
当你走进正在烹饪培根的厨房时，闻到熏肉的味道，看到熏肉的样子，听到熏肉在锅里煎炸的声音，都会让人流口水，想吃熏肉。每个人都喜欢熏肉！
腌制盐和熏制培根的过程也会产生味道反应。熏制五花肉时，会释放出一种叫枫内酯的甜味化合物。
科学家已经证实，脂肪是第六种基本味道，而脂肪是培根的主要成分之一。当培根烹饪时脂肪酸分解，它们会变成味道和气味的混合物，比如呋喃、醛和酮。呋喃是甜的和坚果；醛是绿色的；酮是黄油味的。混合在一起，尝起来像的培根。
猪的饮食和品种也会影响培根的味道。我们之所以能够区分不同物种的肉，很大程度上可以追溯到肌肉细胞膜中的脂肪。
这个问题的第二部分是空洞和不合逻辑的。人类在进化的早期就发现，新鲜宰杀的动物煮熟的肉比生肉更好吃。腌制、熏肉是保存这种高蛋白、营养丰富的食物的一种方法。
