这两种都不适合做蜡。醋和盐水是水溶液，而蜡是疏水的——它不溶于水。这就是为什么水珠会像这样在打蜡的水果上；醋或盐不会改变这一点。
如果我关心商贩用什么让水果变得更有光泽，我认为是蜡或油，我会使用温和的肥皂，比如洗涤剂，当然，在切水果或剥水果皮之前要彻底冲洗干净。但我没那么担心。我们只是用温水喷洒店里的水果。
最初使水果看起来有光泽的喷雾涂层是在1922年获得专利的，是蜡和煤油的混合物！然而，现在的水果蜡是甘蔗、蜂蜡、巴西棕榈和树脂的混合物。为什么水果有假蜡涂层？但早在这项专利之前，种植者和商贩就已经在水果和蔬菜上涂上蜡和其他材料有数个世纪了。
在19世纪，美国人通过在食物表面涂上明胶、盐或糖来保存食物。水果是用白兰地浸泡保存的，这是Brogdex专利的煤油法的前身。在16世纪的英国，人们使用一种被称为猪油的方法：脂肪的涂层可以防止储存食物的水分和霉菌。在此之前的一百年，日本人用熬制豆浆制成的一种可食用薄膜来包裹食物以备储存。柔软的豆腐皮保证了食品的质量和外观，就像我们今天的产品中薄薄的一层树脂一样。甚至在更早的12世纪和13世纪，中国南方的柑橘农将橘子和柠檬装在木箱里，然后再往木箱里打蜡。为了防止变质、脱水和虫害，这种涂着蜡的水果会在漫长的北上之旅中发酵，最后成为皇帝餐桌上的美味佳肴。
不仅仅是水果。这种涂层也适用于坚果、糖果、肉、鱼、奶酪和谷物。
