我不得不承认，在一锅方便面中加入沸水的纯粹方便诱使我走这条捷径来准备一份快餐。水必须达到沸点的温度，以确保足够的糊化和吸水，以提供完全熟的零食。然而，我很清楚，也很不安，高水温和用于制作杯子的塑料聚合物的组合，可能会导致有毒化学物质迁移到杯子里。有毒化学物质可能包括聚苯乙烯单体，重金属和二氨基甲苯，一种污染物可能残留在方便面杯盖上。美国食品和药物管理局（FDA）对每种化学物质的限量为0.5毫克/平方英寸。
在另一项研究（拉面的风险：为什么方便面有害健康）中发现，每周吃两次或两次以上的方便面与代谢综合征有关，而且女性的发病率高于男性。这些症状包括高血压、高血糖、腹部脂肪过多和胆固醇异常，这些综合起来会增加心脏病、中风和糖尿病的风险。
该研究发现了一种可能的解释代谢综合征的偏见的双酚a （BPA），这种双酚a通常存在于泡沫塑料杯中，它会干扰雌性激素。
推荐文章：
如果你把开水放在一个塑料瓶里会发生什么
无论分析结果如何，用热水来提高已知有毒化学物质的提取（如果用微波加热水就更严重）的想法多少有些令人不安，尽管声称提取的化学物质符合美国食品和药物管理局的规定。它提出了这样一个问题：鉴于长期健康问题的出现，未来几年这些限制是否会被降低。令人担忧的是，这一限制是基于该行业能够达到的最低毒素水平，而不是建立在较低的安全水平之上的。
假设只有可食用的内容物用沸水处理可能更安全，有证据表明，方便面中的内容物应该倒入含有适量水的平底锅中，以完成烹饪过程。
