这是一个奇怪的事实，但它已经被反复可靠地观察到。需要一个人但是不需要准备管道；它已经被无数人演示过很多次了，仅仅是在食品冰箱里放两罐水。
当水受热时，气体（如空气）在水中的溶解度降低。自来水通常是空气饱和的，所以空气被驱出热水器。
它形成了微小的气泡。它们看起来像雾，只不过它们不是空气中的小水球，而是水中的小水球。图1显示了这些小气泡在几分钟内逐渐移动到顶部并释放到大气中。
然而，气体更不容易溶于冰，因为冰是一种没有空气的晶格。在水结冰之前，空气必须通过扩散凝聚成微小的气泡。当水那么冷时，扩散就会很慢。然后气泡被困在冰里。
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图2显示了已经冻结的水，最初有或没有空气溶解在其中。左边的冰中的小气泡看起来很像图1中的气泡，因为在这两种情况下，它们都是由温度变化逐出溶液的空气组成的。在图1中，变化是温度升高;在图2中，温度的变化是间接降低的；更直接地通过相变冻结。
空气凝聚成那些小气泡所花费的时间是冻结延迟的原因。
