鲟鱼卵价格高的原因是什么?

时间:2021-07-22 09:40:47   作者:
真正的鱼子酱(被称为黑或白鲸)是纯的,未改变的卵或未受精的雌鲟鱼卵。鲟鱼寿命很长,可以长到巨大的体型,生活在它们生活的水体的底部。真正的鱼子酱来自里海的一种特殊鲟鱼,里海与俄罗斯和伊朗接壤。只有雌鱼才有卵(自然产的),一只雌鱼可以产数百磅的卵。

鲟鱼卵价格高的原因是什么?

鲟鱼可以轻松活到50岁(有些可以活到几个世纪),雌性鲟鱼要到15岁左右才开始产卵。上面的标本不是很老,可能刚刚超过它们第一次产卵(或“产卵”)的年龄。史上最大的雌鲟鱼重达1500公斤。

但你再也见不到这么大的雌性了。鱼子酱曾经很稀有,因为它们非常难捕捉。现在,渔民有大量的技术来帮助他们找到鱼,他们几乎可以抓到他们找到的每一条鱼。

目前唯一允许捕捞和销售黑鱼子酱的国家是伊朗,该国一直在跟踪库存,以避免过度捕捞。

但真正的问题之一是随着鱼子酱越来越少,鱼子酱的价格上涨,这就鼓励了更多的人去捕捞鱼子酱,这就压低了鱼子酱的库存,使得鱼子酱更难买到,从而使鱼子酱更加稀缺,从而使鱼子酱的价格上涨。

下降相当迅速。就在苏联解体之前,据估计里海拥有大约2亿条鲟鱼,每年的捕获量为2.5万吨。到2000年,据估计只剩下大约100万条鱼,每年的捕获量为500吨。

但还有另一个问题——非法收割。随着鱼子酱现在变得如此珍贵,有很多动机去非法捕捞它们,而且很少有组织的抵制这种做法。
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