苹果含有大量有益健康的化合物，包括抗氧化剂、维生素和膳食纤维。然而，苹果种子含有一种叫做苦杏仁苷的植物化合物，这种化合物可能有毒性。杏仁苷在我们体内会分解成氰化氢。氰化氢是一种众所周知和常用的毒药。它毒性很强，大剂量时甚至会致命。纵观历史，人们使用氰化物毒药。氰化物会干扰我们含氧的血细胞，足以在几分钟内杀死一个成年人。
氰化氢的致死剂量可能约为50-300毫克（这是针对100公斤的人，考虑到0.5-3.5毫克/公斤），取决于一个人的体重和健康状况。苹果种子每克可以释放0.6毫克氰化氢。这意味着一个人要吃掉83-500颗苹果种子才会出现急性氰化物中毒。换句话说，吃几杯苹果籽可能是致命的。这些数字可能因物种而异。然而，吃一个苹果的种子不会引起问题。但如果你不小心咀嚼了一些，你可能会因为中毒而感到头晕或不安。所以，你应该避免种子，因为这很容易做到。
苹果是一种非常健康的食品。虽然它的种子有一点有毒，但你不应该停止吃它，因为它的种子含有少量的毒素。除非你咀嚼、碾碎或混合，否则那一点点不会有影响。即使你不小心这样做了，你也不必担心，因为一些苹果的种子是不会致命的。根据你的身体状况，苹果种子可能是致命的。这是很多种子。所以，我们并不反对吃苹果。你应该吃一个没有种子的苹果，因为它有点有毒。
