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汤力水(奎宁水)和苏打水有什么区别?他们有什么相似之处?

编辑:网友投稿来源:互联网整理更新时间:2021-04-15 08:59:03

奎宁水本质上是一种碳酸水,加入少量奎宁,一种天然的苦味剂加上一种天然的(蔗糖)或合成的(阿斯巴胺)甜味剂加上香精,一种防腐剂(通常是山梨酸钾)和柠檬酸钠作为pH缓冲。苏打水是简单的碳酸水与微量的碳酸氢钠增加有效的二氧化碳和抵消酸性形成的碳酸。这两种都是混合饮料(加到杜松子酒等烈酒里,苏打水则加到威士忌酒里)。

奎宁在奎宁水中通常是含量为70 ppm左右的可溶性盐酸。警告一句!奎宁在几小时内会被阳光的紫外线分解,这意味着任何含有奎宁的混合饮料都需要存放在黑暗的地方。把装奎宁的瓶子放在阳光直射下,就能很容易地测出饮料中奎宁的残留量。紫外线使奎宁发出荧光并呈现出淡蓝色。如果没有出现这种荧光,则不宜饮用,因为奎宁的光解分解产物被认为是致癌的。紫外光产生的光解产物类似于已知的致癌物,而不是业界所公开的特性!

含有奎宁的混合饮料被推荐给患有痉挛发作的人,尽管低浓度的饮料是否有效值得怀疑。

在感官测试中,奎宁水溶液被认为是定义和定量苦味的金标准。
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