除气，去离子化，100%水：不会变化。
然而，很少有这样的事情存在。气体的溶解度会降低随着温度增加，所以如果煮水，气体成分可能会改变，但是，在正常大气，气体如氮气和氧气交换，一旦水被冷却时，它会吸收这些气体从空气中并返回一个平衡浓度。
然而，像二氧化碳这样的气体，它们与溶解形式相平衡，具有更大的溶解度，并影响水的整体pH值
CO2 (aq) + H2O«H+ (aq) + HCO3- (aq)， pH= 5.65
溶液中少量的溶质可以与不同浓度的气体相互作用，每次沸腾时都会改变其成分。此外，对于大多数非气体溶质来说，溶解度会随着温度的升高而增加，因此用于烧水的容器中微量的金属离子和盐就会溶解并改变水的性质。
最后，具有相当硬度的沸水会导致很大程度上不可逆的化学反应，如Ca和Mg的沉淀。
Ca(HCO3)2{可溶性}+热→CaCO3{不溶性}+ H2O + CO2
此外，硅酸盐、铁盐等微量元素在反复煮沸和冷却循环过程中会发生显著变化，而锶和锰对整体硬度的贡献与钙相同。一旦你开始讨论这些化合物的混合物，你就很难总结重复煮沸水的最终产物的可能性。硫化物或硫酸盐或微量细菌或霉菌的存在会导致水在反复煮沸/冷却循环过程中气味发生显著变化。
