这个世界上的一切都有融化的能力。差别在于温度。水形成晶体结构，在0度时融化。
盐和糖都是晶体。不同之处在于决定晶体结构的键的种类和打破它所需要的能量。
糖分子是由氢、碳和氧之间的共价键形成的。这些键之间的氢键使晶体结构保持在一起。这个连接在下面的图中用虚线表示。
至于盐，它以晶体的形式存在于自然界中。盐没有分子结构。钠离子和氯离子以离子键结合在一起。它们比氢键强得多。打破这个键所需的能量比弱氢键要大得多。在这个结构中，单个钠离子被六个氯离子包围，从而进一步强化了结构。
我将不再讨论更多不必要的细节，而作出结论。糖会融化，盐也会。蔗糖的熔点约为186摄氏度，食盐的熔点为801摄氏度。所以在你的炉子上融化糖是可能的，如果你能得到一个温度高达800摄氏度以上的炉子，你也可以融化盐。
