谷胱甘肽的成分是什么?它与其他多肽有何不同?

时间:2021-09-28 08:57:09   作者:
人体经常受到我们所吃食物的代谢物的攻击。谷胱甘肽-谷胱甘肽转移酶链是我们代谢过程中清除这些有害代谢产物的一种方法。代谢物包括环氧化物、卤代烃、磺酸盐、二硫化物和自由基。所有这些都是亲电基团它们会和蛋白质和激素发生反应。谷胱甘肽是一种含硫的三肽,通过作为一种高效的亲核试剂,与那些亲电试剂反应来清除这些代谢物。谷胱甘肽转移酶是一种促进清除过程的酶,产生与代谢物结合的谷胱甘肽分子。

谷胱甘肽

这条链的最终产物是一种叫做巯基酸的物质,它与有害的代谢物相连。这些产品很快被转移到胃肠道系统,并在那里排泄。它不同于其他肽。考虑到谷氨酸和半胱氨酸之间的连接不是一个常规的肽键。这种连接是从谷氨酸的远端羧酸盐到半胱氨酸的,不是从谷氨酸的氨基酸,而是从远端羧酸盐。

谷胱甘肽有这么多神奇的功能,为什么它会有这种不寻常的肽键呢?我问过很多专家。很多人挥手。谷胱甘肽会产生同样的结果吗如果这是肽键的真实结构?可能不会。然而,大自然制造了谷胱甘肽,所以它做了它想做的事。
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