乙基香草醛和香兰素

时间:2021-05-19 09:17:19   作者:

乙基香草醛


乙基香草醛和香兰素

乙基香草醛是化学物质,化学结构式为C9H10O3,相对分子质量为166.1739。以芳香剂作为主料,兼具浓重的香荚兰豆角味道,适用于甘油、乙醇、乳膏、微粒等半固态、固态制剂中,使用量0.01-0.3%,每天限制摄取量0-10mg,还可适用于食品类、护肤品中,高剂量有一定毒素。


香草素


乙基香草醛和香兰素

其化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,全称又被称为甲基原儿茶醛、香草醛,是一类至关重要的广谱性高端香料,是截止到2019年全球最大的生产香料之一,兼具清甜的豆香、粉香香味,可用来作为定香剂、调和增味剂,广泛适用于食品类、饮、品、品、化、工、品、药等行业。其在下游工业中的应用率分别是食品添加剂的50%之间,医药中间体的20%之间,饲料添加物的20%之间,其余的10%之间。

香兰素是现阶段世界上应用较多的食品类赋香剂之一,兼具“食品类香料之王”的美名,在食品行业中作为增味剂,主要适用于蛋糕、冰激凌、软饮料、巧克力、烤糖和酒类中,在糕点、饼干中的添加量为0.01%——0.04%,糖果中的添加量为0.02%——0.08%,焙烤食品类中的添加量为220mg·kg-1,巧克力中的最大使用量为970mg·kg-1,也可作为食品防腐添加剂适用于各种食品类和调味料中;在护肤品工业中,作为增香剂,主要适用于香水和面霜中;在日化产品中,主要适用于修饰味道;在化学工业中,主要适用于消泡剂、硫化剂和化学前体;在医药工业中,主要用来作为防味药剂。鉴于香兰素本身的抑菌作用,香兰素可以作为医药中间体应用于制药行业,包括适用于治疗皮肤疾患的药物。它兼具抗氧化性、预防癌症等用途,并可加入细菌细胞间的信号传递,这些潜在的应用领域将推动香兰素市场需求的快速增长,截止到2019年,全球香兰素消费量约为20,000吨。

密度为1.056,熔点81——82℃,沸点285℃,香兰素在冷水中微溶,在热水中溶解,在乙醇和乙醚中溶解,在水溶液中呈蓝紫色。化学结构式C8H8O3,相对分子质量为152.15。呈乳白色纤维状结晶体,兼具优雅的香荚兰味道。其中以香荚兰、安息香和秘鲁香脂最为常见。工业化生产中,丁香酚在氢氧化钾的帮助下转化成异丁香酚,然后与乙酸酐反应转化成异丁香酚乙酸酯,再经过氧化和水解反应来制取。可适用于调配巧克力,冰淇淋,口香糖,糕点和烟草香精等。还可以用来作为护肤品调制增味剂和定香剂。也是医药业的原材料。
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